五代目オーナーが守る ヘンチキも有名な幻のワインを出している。HILL OF
GRACEというそのワインは世界中のプロに絶賛される幻のワインだ。そしてその謎は樹齢140年のぶどうの樹にあった。通常は30年前後が当たり前の葡萄の樹、しかしHILL
OF
GRACEには樹齢140年の樹からできた葡萄しか使わない。まさに歴史が作ったワインだ。太陽と大地からの栄養をゆっくりと葡萄の実に凝縮するからこそ、幻のワインになれるのだ。しかし樹齢30年のものと比べて、収穫できる葡萄の量は1/5以下。経済的ではない。だからこそ、どこにもない、ヘンチキだけのワインが生まれる。
１４０年の遺産
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ヘンチキの入り口 |
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五代目当主とぶどう畑 |
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日本の葡萄のイメージと違いますね。 |
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さあ、インタビュー開始 |
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ヘンチキさんと葡萄の樹 |
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これが葡萄の樹と葡萄です。 |
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自慢の葡萄畑 |
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立ち入り禁止です。靴の土にもし、害虫の卵がついていると大変なことになるから。特に外国からの要人には厳しい。 |
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140年の歳月を感じさせる葡萄の樹ですね。 |
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この実もどことなく気品 |
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ずっと広がる葡萄畑 |
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graceとはこの教会の名前なんです。 |